Apfelliebe: Später Apfelsaft

Es ist Mitte April und wir haben immer noch eigene Äpfel. Der Vorratskeller unseres alten Häuschens hat sich hervorragend für die Lagerung bewährt. Nun sind aber viele nicht mehr so schön. Sie einfach so auf den Kompost zu werfen, würde ich aber nicht übers Herz bringen. Also schneiden wir die Äpfel aus, entsaften sie roh, erwärmen den Saft im Topf und füllen ihn in Flaschen. Später Apfelsaft - oder doch früher?! Es ist immerhin der erste des Jahres ;-)

Einen Teil des Tresters habe ich übrigens, auf Backpapier aufgestrichen, im Dörrapparat getrocknet. Den zerstoßenen Trester mische ich Semmeln bei oder anderem Früchtetee...

Der ALMA-Preis 2017

... geht an Wolf Erlbruch! 😊 Über den ALMA-Preis habe ich schon mal im Jahr 2014 geschrieben und hier geht es zur Homepage des Preises. Auf Deutsch kann man mehr hier auf MDR Kultur nachlesen. Ich freue mich!

Die Handschuhe Gudrun sind fertig!

Es war wirklich ein Fastenopfer, diese Handschuhe noch fertig zu machen. Trotz besserer Wolle und schönen Farben zog es sich am Ende schon arg zäh... Über die lange Geschichte der Handschuhe habe ich schon mal hier und hier geschrieben, über das Muster, das das Venus-Symbol mit einer geballten Faust kombiniert, kann man mehr auf der Ravelry-Seite des Musters nachlesen und ich habe hier noch mal mehr dazu erzählt.

Ich habe sie meiner Schwägerin jetzt am Osterwochenende persönlich überreicht und, wie bestellt, hat es im Värmland dann auch geschneit und -4°C gehabt...

Eigentlich...

... ist ja Rita Schuld daran, dass ich heute am letzten Ferientag meinen Schreibtisch nicht aufräumen konnte.

Seit ich ihre tolle, textile Hauswurz gesehen hatte, wusste ich, dass ich auch so eine (ähnliche) brauche. Ich setzte sie auf meine Kreativliste für die Osterferien. Tja, leider war die zu lang bzw. die Osterferien zu kurz, und so bastelte ich mir heute eine Filz-Hauswurz anstatt den Schreibtisch aufzuräumen.

Leider macht sich so eine schöne Filz-Hauswurz aber auf einem chaotischen Schreibtisch nicht so gut, so dass ich doch noch aufgeräumt habe. Das ganze Arbeitszimmer!

So kann ich mich jetzt doch noch in Ruhe auf Morgen vorbereiten und die Osterferien versöhnt abschließen. Und mein Blick fällt immer wieder auf die Hauswurz, deren Grün mich erfreut und beruhigt ;-)

Unser tägliches Brot: Frühlingsfrisch

Zum heutigen Gründonnerstag konnte ich es nicht lassen, auch dem Brot bzw. den Semmeln etwas "Grün" hinzuzufügen. Dabei hatte das Rezept mich gesucht, nicht umgekehrt. Kennt ihr das auch, wenn ihr - wie ein Orakel - ein Buch einfach aufschlagt... und da war heute das Rezept für die Brennnessel-Semmeln :-) 🌿

Man braucht für ca. 20 Semmeln:

• 750 g Dinkelmehl (ich habe 150 g mit Vollkorndinkelmehl ersetzt)
• 50 g Rapsöl
• 20 g Honig
• 20 g Salz
• 21 g Hefe (ein halber Würfel)
• 1 dl getrocknete Brennnessel (ich habe losen Tee verwendet)
• 1/2 Liter handwarmes Wasser

Aus diesen Zutaten einen Teig herstellen. Dabei ist es wichtig, dass man ihn wirklich ausgiebig mit der Maschine (oder von Hand noch länger...) 10 bis 15 Minuten knetet. Der Teig ist dann sehr geschmeidig.

Den Teig mit einem Tuch abdecken und 2 Stunden gehen lassen.

Den Teig auf ein gut bemehltes Backbrett geben, wieder mit Mehl bestäuben und mit den Händen nur leicht auseinander drücken. Auf keinen Fall mehr kneten!

Den Teig in ca. 20 Quadrate oder Rechtecke schneiden/stechen und auf ein Blech geben. Noch mal 30 Minuten unterm Tuch gehen lassen. Den Ofen auf 250°C vorheizen.
Die Semmeln ca. 12 Minuten backen.

Dazu gab es heute - frühlingsfrisch aus dem Garten - eine Kartoffel-Spinatsuppe mit Bärlauch und frischen Schnittlauch aufs Brot.

Rhabarberpremiere!

Im Keller haben wir noch immer Winteräpfel, die sich hervorragend halten und noch immer sehr gut schmecken. Manchmal wünsche ich mir aber - bei aller Apfelliebe - inzwischen doch etwas Abwechslung. Beeren aus dem Gefrierfach sind eine gute Alternative, ebenso eingewecktes Obst. Doch etwas Frisches, Frühlingsfrisches kann das konservierte Obst einfach nicht ersetzen.

In der hinteren Gartenecke, an der sich von der Sonne erwärmten Betonmauer zum Nachbarn, wächst ein Rhabarber (der war schon da, als wir kamen). Eigentlich wollte ich ihn da gar nicht haben und habe im Herbst 2015 einen großen Teil der Knollen weggestochen. Und der Rhabarber trieb letztes Jahr umso mehr...

Dieses Frühjahr bezirzt er mich bereits am 11. April (!) mit drei Stangen, die schon so groß sind, dass man sie guten Gewissens ernten kann. Ok, denke ich, du darfst an deinem angestammten Platz bleiben! :-) Du hast mich überzeugt...

Herzliche Apfelliebe

Vanilleherzen sind ein schwedischer Klassiker, aber nun habe ich ein Rezept mit Apfelmusfüllung gefunden...

Mürbteig machen...

... in gut gefettete Herzformen drücken...

... einen Klecks Apfelmus hineingeben...

... Deckel drauf und schauen, dass der Rand/die Kanten frei bleiben. Ab in den Ofen!

Bauernregel Nr. 2

Wenn Möwen auf dem Schornstein sitzen,

tut's bald kräftig donnern und blitzen!

... und tatsächlich weckte uns heute, am 10. April (!), um 6:15 Uhr das erste Gewitter der Jahres!

Der Welt den Rücken...

Bei aller Betroffenheit und allem Mitgefühl mit den Angehörigen der Opfer in Stockholm können wir gegenwärtig doch nur den Kopf schütteln und der Welt den Rücken zukehren. Welche Hysterie von den Medien heraufbeschworen wird, welche platten, nationalistischen Phrasen die Regierung ausgibt... das lässt mich am gesunden Menschenverstand zweifeln, die Proportionen scheinen abhanden gekommen.

Wir sind nicht Stockholm und wir sind nicht Schweden. Ich fühle mich nicht bedroht und ich fühle mich auch nicht unsicher. Meiner Meinung nach gelingen diese Anschläge erst (gesellschaftlich; für die betroffenen Individen ist es natürlich furchtbar) durch das, zu was sie von den Medien gemacht werden.

Schon am Samstag haben wir das Radio abgeschaltet und haben Gartenfernsehen geschaut. Außerdem haben wir Beete vorbereitet, Erbsen gesät, einen Pflaumenbaum gepflanzt. Mehr friedliche und zukunftsorientierte Handlung geht nicht ;-)

Wir haben leckeren fairtrade Schwarztee 'Mango Cream' getrunken, Vanillebullar, mit eigenen Himbeeren vom letzten Jahr, auf der Terasse in der Sonne gegessen. Den ersten eigenen Spinat geernet, der Rhabarber ist auf dem Weg in die Küche...

Wir informieren uns, mit so vielen Fakten, wie wir brauchen und für gut befinden. Wir denken kritisch. Wir handeln ökologisch und nachhaltig (im Rahmen unserer Möglichkeiten). Wir wenden der Welt, die so schnell und wuschig geworden ist, den Rücken zu...
Hoffentlich könnt ihr es eben so machen! <3

Bauernregel Nr. 1

Hängst du Gummistiefel an die Wand,

kommt gleich drauf die Sonn' ins Land.

Es bleibt noch die Frage zu klären, warum vor allem einsame Gummistiefel in der Schule zurückbleiben. Gehen die Kinder mit nur einem Stiefel heim?! ...

Ich wünsche Euch eine gute neue Woche!