Um Lussebullar oder Lussekatter oder Lussekusar zu backen braucht man:
Dienstag, 11. Dezember 2012
TisdagsTutorial: Lussebullar
Da am kommenden Donnerstag, also übermorgen, der 13. Dezember und somit Lucia ist, gibt es heute mal wieder ein Rezept zum TisdagTutorial.
Um Lussebullar oder Lussekatter oder Lussekusar zu backen braucht man:
Die Zutaten für einen Hefeteig mittelfest (z.B. das Rezept aus dem Bayerischen Kochbuch für 500g Mehlmenge) sowie ein Extra-Ei zum Bepinseln, Rosinen, Safran und etwas Schnaps.
Mit zwei EL Schnaps rühre ich nämlich den Safran an, weil er sich dann schöner auflöst. Mit der warmen Milch + geschmolzenen Butter spüle ich dann das Schüsserl noch aus und die gebe die ganze Flüssigkeit den trockenen Zutaten zu. Gut verkneten und 1 1/2 Stunden gehen lassen, bis der Teig sein Volumen etwa verdoppelt hat.
Dann den Teig nochmal durchkneten und in etwa 30 kleine Teigstücke teilen. In die gewünschten Formen bringen und nochmal etwas gehen lassen.
Dann die in Wasser (oder Rum) eingeweichten Rosinen eindrücken und die Bullar mit Eigelb bepinseln.
Dann ab in den auf 190°C vorgeheizten Ofen und für etwa 10-15 Minuten goldgelb backen.
Hier kommen aus den Büchern "Vår kokbok" und "Sju sorters kakor" noch ein bisschen Inspiration, welche Formen man noch machen kann.
Viel Freude beim Nachbacken! :)
Um Lussebullar oder Lussekatter oder Lussekusar zu backen braucht man:
Die sehen ja wirklich köstlich aus. Ich werde sie auf jeden Fall auch nachbacken. Nur habe ich etwas Zweifel ob es wirklich richtige schwedische Lussebullar sind, wenn dafür Penninger Schnaps verwendet wird. (-:
AntwortenLöschenNoch einen schönen Luciatag
Luise
Mmmmh, die duften ja bis hierher! Schon wieder so etwas Verlockendes, wird sicher ausprobiert, doch eher etwas verspätet. ;-)
AntwortenLöschenJaja, der Penninger ist mir auch gleich aufgefallen. Hihi. Das ist gelebtes Crossover-Cooking.
Alles Liebe, möge Lucia viel Licht bringen, Martina :-)
PS: Das Tuch im Brotkorb gefällt mir sehr. :-)
LöschenHmm, die sehen ja toll aus (ich habe auch schon mal welche gebacken und den Kindern am Luciatag mit in die Schule gegeben). Lieben Dank auch für das Päckchen mit den Bonbons und der schönen Karte, sie sind gestern angekommen :-)
AntwortenLöschenLG, Micha