Ohje, diese Woche bin ich nicht früh, sondern recht spät dran. Hier kommt also nun noch ganz schnell - hektisch während der Mittagspause getippt - die Suppe der Kalenderwoche 40 - so dass die Woche 41 nun beginnen kann ;-) . Das Rezept kommt aus
diesem Kochbuch, in dem ich letztens einen Abend fleißig geblättert habe - mmh, so viele leckere Rezepte!
Die Suppe dieser Woche steht im Zeichen der roten Linsen. Davon braucht man 200 g und außerdem noch
- 1 große Zwiebel
- 2 Gelbe Rüben
- 1 Liter Gemüsebrühe (im Original 1 1/8 l, aber das wird zu dünn, finde ich)
- 125 g Joghurt (natur)
- Salz, Pfeffer
Im Originalrezept sollte auch noch etwas Zitronensaft rein und aus Toastbrot könnte man noch Brotwürfel machen. Ersteres hatte ich nicht da und zweiteres habe ich durch selbstgebackenes Pita-Brot ersetzt.
Das Gemüse würfeln, in etwas Butter anschwitzen, Linsen zugeben, mit Joghurt und Brühe aufgießen. Etwa 15 Minuten köcheln lassen, abschmecken und pürieren. Dann kommt noch das i-Tüpfelchen: Nochmal etwas Butter schmelzen und Paprikapulver unterrühren.
Die Suppe in Teller füllen und die Paprikabutter darüberträufeln.
Die restliche Paprikabutter habe ich in den Kühlschrank gestellt und am nächsten Tag zum Anbraten von Fleisch verwendet - sehr lecker!
Mehr Herbstsuppenrezepte gibt es hier.
Bald ist es hier hoffentlich auch wieder weniger rezeptlastig...
Und noch ein selbstgebackenes Brot. Klingt sehr lecker und sieht auch gut aus. Eine goldene Herbstzeit, wünscht dir Inge
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