Die besten Safranbullar der Welt...

... habe ich vor kurzem vor inzwischen fast 2 Wochen bei der wunderbaren Clara auf ihrem neuen Blogg entdeckt. Mit ihrer ausdrücklichen Erlaubnis darf ich hier das Rezept für Euch übersetzen und ich hoffe, dass auch bei euch bald weihnachtliche Düfte durchs Haus ziehen!

 Für ca 16 große Bullar brauch man

• 2 Tütchen Safran (1 Gramm)
• 3 dl Milch
• 1 1/2 dl Zucker
• 50 Gramm Frischhefe
• 1/2 TL Salz
• 150 Gramm zimmerwarme Butter
• 1 Ei
• 11 - 12 dl Mehl

Den Safran mit etwas Zucker fein zerstoßen (z.B. im Mörser). Die Milch mit dem Safranszucker in einem Topf auf 37°C Grad erwärmen. Die warme Milch in eine Schüssel geben. Die Hefe in die warme Milch bröseln. Schließlich die übrigen Zutaten einrühren und nach und nach so viel Mehrl zugeben, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Den Teig ordentlich durchkneten und unter einem Tuch ca 40 Minuten gehen lassen. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen.

 Für die Füllung

• 100 Gramm zimmerwarme Butter
• 100 Gramm Marzipanrohmasse (fein gerieben)
• Saft von einer halben (Bio-)Orange
• Schale von einer (Bio-)Orange
• 2-3 Tropfen Bittermandelöl

zu einer streichfähigen Masse verrühren.

Den Teig zu einem großen Rechteck ausrollen. Mit der Füllung bestreichen, überschlagen und zu Bullar formen (dazu habe ich hier mehr geschrieben). Die fertigen Bullar nun mit

• 1 Ei bestreichen und mit
• Mandelblättchen (die waren bei mir grad aus) bestreuen.

In Schweden gibt es übrigens extra "Bullarförmchen", in die man die Bullar zum Backen setzen kann. Vielleicht gehts auch mit platt gedrückten Muffinsformen?

Nochmal  ca 30 Minuten gehen lassen und dann ab in den Ofen für ca 10 bis 15 Minuten.

Das Originalrezept von Clara gibt es hier zum 'Nachlesen'.

Ich wünsche Euch ein schönes 2. Adventswochenende!