Schon seit ein paar Jahren habe ich Kochbücher von Luise und David, einem dänisch-schwedischen Paar, das in Stockholm lebt und unter dem Label Green Kitchen Stories vegetarische Rezepte mit der Welt teilt,
ihre Homepage findet man hier und
hier Instagram. Die Bücher gibt es übrigens auch auf Deutsch (Die grüne Küche).
Ich habe mich für einen einfachen, schnellen und frischen Salat entschieden, für den man im wesentlichen nur zwei Zutaten braucht: frischen (Bio-)Brokkoli und einen Granatapfel. Die rote Zwiebel habe ich weggelassen.
Den Brokkoli in mundgerechte Stücke zerteilen und zusammen mit den Granatapfelkernen in eine Schüssel geben.
Rosinen und trocken angeröstete Sonnenblumenkerne darüber streuen, etwas salzen und pfeffern und Joghurt drüber geben. Man könnte auch Majonäse nehmen, schlägt das Buch vor ;-) Ich habe stattdessen noch einen Schuss Olivenöl hinzugefügt.
Ein weiterer Tipp aus dem Buch: Den Salat mit den Händen durchmischen, damit sich das Dressing auch gut verteilt, was bei dem etwas "sperrigen" Salat nicht ganz einfach ist.
Lasst es euch schmecken ;-)
Oh mjam! Das klingt sehr lecker und wird ausprobiert!:-)
AntwortenLöschenDanke, liebe Grüße!
Das sieht erstens wunderschön aus und zweites sehr interessant! Also der Brokkoli ist roh? Das habe ich noch gar nie richtig probiert...muss ich mal;)
AntwortenLöschenGuten Appetit!!
Herzlich, Rita