TisdagsTutorial: Semlor

In Schweden ist heute der sog. Fettisdagen, also frei übersetzt der Fette Dienstag. An diesem Tag gibt es traditionell die Semlor (Einzahl: semla) und hier kommt das Rezept für Euch zum Nachmachen :)
Zunächst bäckt man aus einem Hefeteiggrundrezept (mit Fett, Zucker und 1 Ei) für 500 g Mehl acht bis zehn "Brötchen", die man vor dem Backen mit Eigelb bestreicht.

Wenn diese abgekühlt sind, schneidet man einen flachen Deckel ab und holt etwas Teig/Brösel heraus, so dass ein Loch im Inneren entsteht.

Die "Innereien" (Brösel) gibt man in eine Schüssel. Nun nimmt man eine gute Hand voll Mandeln, Zucker und Milch. Die Mandeln werden gehackt (z.B. in der Moulinette) und dann zusammen mit etwa 60 Gramm Zucker zu den Bröseln in die Schüssel gegeben. Mit Milch (etwa 100 ml) verrührt man das ganze nun zu einer etwas flüssigen Masse.

Nun die Masse gleichmäßig in die Vertiefungen geben. Dann die Sahne steif schlagen und in einen Spritzbeutel geben. Über die Füllung eine schöne Sahnehaube spritzen.

Dann noch mit Puderzucker bestreuen und genießen!

Habt noch einen schönen Faschingsdienstag!