Noch mehr Nässel-Rezepte

Ich bin ja neulich schon gefragt worden, was ich denn noch alles mit dem Nässelpesto mache. Hier mein Rezept für Nässel-Gnocchi :)
Für zwei Portionen habe ich drei mittelgroße (mehlige) Kartoffeln vom Vortag fein gerieben. Ein Ei dazu, 2 EL Pesto, etwas Salz und das ganze mit Mehl überstäuben.

Daraus einen Kartoffelteig kneten, der noch weich, aber nicht mehr klebrig ist.

Den Teig teilen, in zu zwei 'Würsten' rollen und davon kleine Stücke abstechen. Die Abschnitte rund rollen und mit der Gabel das typische Gnocchi-Muster eindrücken.

In einem großen Topf Wasser mit Salz und 3 EL Stärke (wenn das Wasser mit Stärke gesättigt ist, fallen die Kartoffelklöße, -knödel, -gnocchi nicht so leicht auseinander) zum Kochen bringen. Die Gnocchi einlegen und sieden lassen bis sie von selber an die Oberfläche kommen. Herausnehmen und evtl. in zerlassener Butter schwenken.

Bei mir gab es zu den Gnocchi selbst gemachte Käsesoße (aus Käseresten) und Salat. Und weil ich im Moment wieder Strohwitwe bin, gibt es das gleiche morgen nochmal - einmal kochen, zweimal essen ;)

p.s. Und morgen erfahrt ihr, welche Klasse sich über das Emil-Päckchen freuen darf :)