Zuckerfrei süß (2) - nicht wirklich was für mich

Im Juni habe ich darüber geschrieben, dass sich so manche süße Sünde und Nervennahrung ein bisschen angelegt hatten und dass ich meinen Zucker-/Süßigkeitenkonsum überdenken wollte (zum Nachlesen hier und hier). Ein anstrengender Umzug, viel körperlicher Gartenarbeit und tägliche Erledigungen mit dem Rad (oft mehr als 12 km) haben dazu beigetragen, dass ich mich wieder wohl in meiner Haut fühle. Ich habe einiges nachgelesen und so manches überdacht.

Eine Artikelserie in einer schwedischen Tagezeitung über Orthorexie (hier kann man darüber im Internetlexikon nachlesen), die weder in Deutschland noch in Schweden als Krankheitsbild anerkannt ist, gab mir sehr zu denken. In Schweden gibt es inzwischen sehr viele Menschen, die in dieses Krankheitsbild passen, so dass man über eine Anerkennung und Therapiemöglichkeiten nachdenkt. Wir haben eine Bekannte, die sehr fanatisch ihr Essverhalten kontrolliert, andere missionieren will und gegenseitige Einladungen mit Essen sind inzwischen im Sand verlaufen.

Auch in einigen deutschsprachigen Blogs stoße ich immer wieder auf Ernährungsstatements, gerade was die Ernährung von Kindern betrifft, die mir sehr extrem, dogmatisch oder ideologisch vorkommen. Wenn sich jemand damit wohl fühlt, dann will ich damit niemanden zu nahe treten, aber ich kann mir nicht vorstellen, dass das Leben dadurch einfacher, schöner oder genussvoller wird.
Wie sehr genieße ich unkomplizierte Einladungen, mit lieben Menschen um unseren Küchentisch sitzen, leckeres Essen essen und ja, auch mal einen gewöhnlichen Kuchen, gekauftes Eis oder ein Schälchen mit Pralinen als Nachspeise. Es wärmt mich, wenn unseren großen und kleinen Gästen mein Essen schmeckt und wenn sie meine Küche mögen und akzeptieren. Ehrlich gesagt, vergeht mir die Freude am Kochen manchmal, wenn ich vorher schon eine SMS mit einer Liste an Zutaten bekomme, die keinesfalls ins Essen dürfen. Und dabei geht es nicht immer um Allergien, sondern darum, was für gesund bzw. ungesund gehalten wird... Eine schwedische Freundin zeigte mir neulich - auch sie völlig erstaunt - dass es inzwischen Einladungskarten zu Kindergeburtstagen mit Vordruck zur gewünschten Kost des Kindes gibt!

Blåbärpaj für 7 Personen

Seit wir unseren Garten haben, fühle ich mich auch in der Küche relativ ausgeglichen. Vor allem wollte ich ja von meinem Trost-Schoki-Komsum wegkommen. Da haben mir einige Tipps von lieben Blogleserinnen sehr geholfen. Da gibt es jetzt zwischendurch öfter mal ein kleines Stück edler Zartbitterschokolade (fair-traide und bio), eine Hand voll Beeren und natürlich ganz viele Äpfel. Aber auch ein Marmeladenbrot tut mir gut, oft als zweites Frühstück.
Und um Marmelade oder Saft zu machen, will ich einfach Zucker benutzen. Der Zusatz von Zucker soll konservieren, das Produkt veredeln und es soll auch nach Kindheit und daheim schmecken. Dabei importiere ich mir durchaus einen 2:1 Gelierzucker aus Deutschland, hier in Schweden gibt es nur 1:1 oder versuche den Beeren im Dampfentsafter so wenig Zucker wie möglich, aber so viel wie nötig hinzuzugeben, aber dabei habe ich auch das fertige Produkt im Auge. Ein supersaurer Johannisbeerensaft würde hier nicht getrunken werden, es wäre schade um die Arbeit und die Früchte.
Ohne die Kuchenklassiker meiner Kindheit und meiner Region will ich ebenfalls nicht sein. Ein fruchtiger Sonntagskuchen (Torten sind nicht meins!) ist für mich Genuss, Freude und Familie, den ich gerne mit etwas weniger Zucker als angegeben oder mit Rohrzucker backe, aber er muss vor allem schmecken!

Mein Fazit: Ganz zuckerfrei wird es bei mir nicht geben! Ich bin kein Mensch, der Ideologien oder Extreme liebt, ich mag Ausgeglichenheit und Pragmatismus. Ich mag eine gesunde, vorwiegend fleischlose Küche mit vielen Zutaten aus Biolandwirtschaft, aber sie muss immer praktisch sein und Genuss und Lebensfreude vermitteln. Und hoffentlich finde ich bald wieder die Möglichkeit, einige Rezepte mit Euch zu teilen. Höchste Zeit auch, die Herbstsuppen-Reihe wieder zu starten!