Herbstsuppe der Woche: Maissuppe

Wenn ich erkältet bin, mag ich vorallem Frisches und Würziges. Dazu passt hervorragend diese Herbstsuppe mit Inspiration aus Mexiko. Dabei finde ich aber, dass Mais nicht ausschließlich Mittel- und Südamerika vorbehalten ist, die Maiskolbenernte im elterlichen oder großelterlichen Garten war immer ein Höhepunkt des Spätsommers und sogar die bayerische Servus hat in der Septemberausgabe bayerische Maisrezepte vorgestellt.

Für die Suppe braucht man

• 1 gelbe Zwiebel
• 2-4 Knoblauchzehen
• 1 milde rote Chili
• 2-3 Kartoffeln
• etwas Raps-/Sonnenblumenöl
• 600 g Mais (aus der Dose oder TK)
• 3/4 l Hühnerbrühe
• Salz, Pfeffer
• Sweet Chili Sauce

Zwiebel, Knoblauch und Chili klein schneiden und zusammen mit den gewürfelten Kartoffeln im Öl andünsten. Den Mais dazugeben und alles mit Hühnerbrühe aufgießen. Circa 15 Minuten köcheln lassen bis die Kartoffeln weich sind. Mit einem Stabmixer einmal durch die Suppe gehen, abschließend mit Salz, Pfeffer und Sweet Chili Sauce abschmecken.

Dazu gab es selbstgebackene Weizentortillas und Guacamole (Avocados, Knoblauch und Zitronensaft pürieren, gehackte rote Zwiebel und Tomaten darunter mischen).

Das Rezept zu der Suppe sowie zu den Tortillas und Guacamole kommt aus einem meiner Lieblingskochbücher. Ganz so exotisch geht es in meiner Küche sonst nicht immer zu, aber gestern war das genau die richtige Mischung aus Schärfe (Suppe) und Frische (Guacamole), nach der es mich 'geplangt' hat.

Mehr Herbstsuppenrezepte gibt es (hoffentlich bald) hier.