Die bisher simpelste Suppe in der Geschichte der Herbstsupen der Woche, denn man braucht nur vier Zutaten: Wasser und Salz und
... 4 dl Rahm sowie 400 - 500 g Petersilienwurzeln. Das Rezept stammt wieder aus dem Kochbuch des Gartencafés auf Ulriksdals Slott in Stockholm und die Zubereitung geht folgendermaßen:
Zuerst den Rahm köchelnd um die Hälfte einreduzieren, so dass man ca. 2 dl karamellfarbende, dicke Sahne hat. Das dauert seine Zeit, deshalb nicht zu spät damit anfangen oder vorbereiten und im Kühlschrank aufheben.
Die Wurzelpetersilie schälen und in Würfel schneiden. In ausreichend Wasser weich kochen. Mit einem EL Salz würzen, die Sahne zugeben und alles fein pürieren. Bei Bedarf mit Wasser verdünnen.
Ein edles Süppchen mit weichem Geschmack, das man am besten mit dem Silberlöffel ist - und noch ganz oft nachkocht :-)
Ich hab noch nie was mit Petersilienwurzeln gemacht, die Zeit ist wohl reif... Ich liebe Süppchen... Lieben Gruß Ghislana
AntwortenLöschenDas klingt lecker! Auch ich habe noch nie mit Petersilienwurzeln gekocht - danke für den Tipp!
AntwortenLöschenLieber Gruß
Steffi
Die Super hört sich so lecker an! Die werde ich mir diese Woche auf dem Menuplan schreiben!
AntwortenLöschenHerzlich, Rita