JanuarLichtblick 8: Essen für die Seele

Ein echter Lichtblick im Januar war gutes Abendessen, das es leider viel zu selten - dafür umso öfter Grütze oder TK-Pizza - gab. Besondere Höhepunkte und Gaumengenüsse waren Rezepte aus dem Seelenfutter-Kochbuch, das ich von einer ganz lieben Freundin als besonderes Weihnachtsgeschenk bekam. Obwohl auch 'bodenständige' Gerichte wie Käsespätzle darin präsentiert werden, hatte ich nun im tristen Januar das Verlangen nach ein bisschen Exotik und 'Sonne'. Also kam auf den Tisch, was sonst eher selten den Weg in unsere Küche findet:

Ein Winter-Curry mit Zitronengras und Chili, Kokosmilch und Erdnüssen sowie Ingwer für Wärme im Inneren.

Das schon verleidete Winterwurzelgemüse aus dem Ofen wurde dank einer Paprika-Mango-Curry-Soße wieder schmackhaft.

Das ist nun auch der letzte Beitrag der Lichtblick-Reihe. Ich bin froh, dass ich sie eingeführt habe und nun im Rückblick sehen kann, dass dieser Januar doch nicht nur grau war...