Unser tägliches Brot: Herziges Polarbrot

Heute erreichte mich ein Brief aus den USA von meiner langjährigen Freundin R. Darin beschrieb sie, dass das Leben für sie und ihren Mann nun deutlich schwieriger ist, seit der neue President im Amt ist. Trotzdem lese ich viel Mut, Entschlossenheit und Liebe zwischen den Zeilen heraus. Das hat mich inspiriert, das Brot heute in Herzform zu backen. Die Welt braucht nämlich ganz viel Liebe und Mitmenschlichkeit - nicht nur am Valentinstag <3

Die Schwedenreisenden werden das Polarbrot (polarbröd) schon kennen, weiche, leicht süße Brotfladen, die sehr lange haltbar sind. Bei mir in der Schule ist es unter den Kindern das Pausenbrot Nr. 1. Da ich heute Zeit hatte und ohnehin ein Brot backen wollte, googlte ich rein aus Neugierde, ob es denn auch ein Rezept dazu gäbe. Polarbröd ist nämlich auch eine geschütze Marke, die jede Menge Rezeptvorschläge mit ihrem Brot im Internet veröffentlicht. Auf Lindas bakskola (tidningen hembakat) wurde ich allerdings fündig und ich legte gleich los:

Aus

• einem Würfel Hefe
• 1/2 Liter Milch
• 75 g zimmerwarme Butter
• 3/4 dl Sirup (Zuckerrübensirup; ich habe heute Ahornsirup benutzt)
• 1 1/2 TL Salz
• 4 dl (ca. 240 g) Roggenmehl
• 6 - 8 dl Weizenmehl

einen Hefeteig und zur doppelten Größe aufgehen lassen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche relativ dick (7 mm) ausrollen und anschließend noch einmal mit dem Kruskavel drüber gehen. Sollte man keinen Kruskavel besitzen, kann man auch einfach mit der Gabel Löcher einstechen.

Runde Kreise (ca. 12 - 15 cm Durchmesser) oder Herzen ausstechen...

... und nochmal 30 Minuten gehen lassen. Während dessen den Ofen auf 250 (!) °C vorheizen.

Die Fladen ungefähr sieben Minuten backen und unter einem Tuch auskühlen lassen.

Bei uns gibt es heute dazu einen herzhaften Eintopf :-) Alles Liebe <3